Zelenina je nevyhnutnou súčasťou zdravej stravy. Obsahuje vitamíny, minerály, vlákninu a antioxidanty, ktoré môžu pomôcť chrániť pred chorobami a zlepšovať celkové zdravie. Existuje mnoho druhov zeleniny, ktoré sa líšia v chuti, výživovej hodnote a použití v kuchyni. V nasledujúcom článku si preto povieme o 10 zdravých druhoch zeleniny a ich výhodách pre zdravie.
Brokolica (Brassica oleracea var. Italica) je druh zeleniny patriaci do čeľade Brassicaceae, teda do rovnakej čeľade ako kapusta, karfiol či kel. Je to nízkokalorická, výživná zelenina, ktorá je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty. Pochádza z oblasti Stredozemného mora a dnes sa pestuje po celom svete.
Brokolica je známa svojimi mnohými zdravotnými výhodami:
Výživné hodnoty: Brokolica je zelenina bohatá na vitamíny (najmä vitamíny C, K a A) a minerály (ako draslík, vápnik, železo a horčík). Tiež obsahuje vlákninu, bielkoviny a má nízky obsah kalórií, čo ju robí ideálnou súčasťou zdravej stravy.
Antioxidanty: Brokolica obsahuje veľa antioxidantov, vrátane vitamínu C, karotenoidov a flavonoidov, ktoré pomáhajú neutralizovať voľné radikály a podporujú celkové zdravie.
Zdravie srdca: Brokolica obsahuje vlákninu, ktorá podporuje zdravie srdca tým, že znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Taktiež obsahuje draslík, ktorý môže pomôcť regulovať krvný tlak.
Zdravie tráviaceho systému: Brokolica je bohatá na vlákninu, ktorá pomáha tráviacemu systému a podporuje zdravú črevnú flóru.
Podpora imunitného systému: Vďaka vysokému obsahu vitamínu C brokolica podporuje imunitný systém a pomáha telu bojovať proti infekciám.
Zdravie kostí a zubov: Brokolica je zdrojom vápnika a vitamínu K, ktoré sú dôležité pre zdravie kostí a zubov.
Prevencia rakoviny: Brokolica obsahuje chemické zlúčeniny, ako sú sulforafán a indoly, ktoré majú protirakovinové účinky. Tieto zlúčeniny môžu pomôcť znižovať riziko vzniku niektorých druhov rakoviny, ako sú rakovina prsníka, čriev či prostaty.
Brokolicu môžete konzumovať surovú, dusenú, varenú alebo pečenú. Je dôležité, aby ste brokolicu neprevarili, pretože to môže viesť k strate mnohých dôležitých živín.
Špenát
Špenát (Spinacia oleracea) je listová zelenina, ktorá patrí do čeľade Amaranthaceae. Pochádza z Ázie, ale dnes sa pestuje na celom svete. Špenát je bohatý na vitamíny, minerály, antioxidanty a vlákninu, čo ho robí významnou súčasťou zdravej stravy.
Niektoré z hlavných zdravotných výhod špenátu zahŕňajú:
Výživné hodnoty: Špenát je bohatý na vitamíny A, C, K a B2, ako aj na minerály ako železo, vápnik, draslík a horčík. Taktiež obsahuje vlákninu, bielkoviny a má nízky obsah kalórií, čo ho robí ideálnym pre zdravú stravu.
Zdravie očí: Špenát obsahuje luteín a zeaxantín, dva antioxidanty, ktoré sú dôležité pre zdravie očí a môžu pomôcť znižovať riziko vzniku katarakty a makulárnej degenerácie.
Zdravie srdca: Špenát je zdrojom vlákniny, ktorá môže pomôcť znižovať hladiny cholesterolu v krvi a podporuje zdravie srdca. Obsahuje aj draslík, ktorý môže pomôcť regulovať krvný tlak.
Posilnenie imunitného systému: Vysoký obsah vitamínu C v špenáte podporuje imunitný systém a pomáha telu bojovať proti infekciám.
Prevencia anémie: Špenát je zelenina bohatá na železo, ktoré je dôležité pre tvorbu červených krviniek a prevenciu anémie.
Zdravie kostí: Špenát obsahuje vápnik a vitamín K, ktoré sú dôležité pre zdravie kostí a zubov. Má tiež protizápalové účinky, ktoré môžu pomôcť znižovať riziko osteoporózy.
Zdravie tráviaceho systému: Vďaka obsahu vlákniny špenát podporuje zdravie tráviaceho systému a môže pomôcť udržiavať zdravú črevnú flóru.
Špenát môže byť konzumovaný surový, varený, dusený alebo pečený. Môžete ho pridať do šalátov, smoothie, omáčok, polievok alebo príloh. Ako aj pri brokolici, je dôležité špenát neprevariť, aby ste zachovali jeho živiny.
Karfiol
Karfiol (Brassica oleracea var. botrytis) je druh zeleniny patriaci do čeľade Brassicaceae, rovnako ako kapusta, brokolica a kel. Je to nízkokalorická zelenina bohatá na živiny, vitamíny a minerály. Karfiol je pôvodom z oblasti Stredozemného mora, ale dnes sa pestuje po celom svete.
Karfiol má mnoho zdravotných výhod, medzi ktoré patria:
Výživné hodnoty: Karfiol je bohatý na vitamíny (najmä vitamíny C, K a B6) a minerály (ako draslík, vápnik, fosfor a horčík). Taktiež obsahuje vlákninu, bielkoviny a má nízky obsah kalórií, čo ho robí vhodným pre zdravú stravu.
Antioxidanty: Karfiol obsahuje silné antioxidanty, ako sú vitamín C, karotenoidy a flavonoidy, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi.
Zdravie srdca: Vysoký obsah vlákniny v karfioli môže pomôcť znižovať hladinu cholesterolu v krvi a podporuje zdravie srdca.
Zdravie tráviaceho systému: Karfiol je bohatý na vlákninu, ktorá podporuje zdravie tráviaceho systému a môže pomôcť udržiavať zdravú črevnú flóru.
Podpora imunitného systému: Karfiol obsahuje veľké množstvo vitamínu C, ktorý je dôležitý pre posilnenie imunitného systému a pomáha telu bojovať proti infekciám.
Zdravie mozgu: Karfiol je zdrojom cholínu, ktorý je dôležitý pre správne fungovanie mozgu a nervového systému. Cholín pomáha pri tvorbe neurotransmitera acetocholínu a podporuje zdravie mozgu.
Prevencia rakoviny: Podobne ako ostatná zelenina z čeľade Brassicaceae, karfiol obsahuje fytochemikálie ako sulforafán a indoly, ktoré môžu mať protirakovinové účinky a pomáhajú znižovať riziko vzniku niektorých druhov rakoviny.
Karfiol môžete konzumovať surový, varený, dusený, pečený alebo ako súčasť rôznych pokrmov, ako sú karfiolové placky a gratinovaný karfiol.
Paprika
Paprika (Capsicum annuum) je zelenina patriaca do čeľade Solanaceae, spolu so zemiakmi, paradajkami a baklažánmi. Paprika je pochádza z Južnej a Strednej Ameriky a dnes sa pestuje po celom svete. Existuje veľa odrôd papriky, ktoré sa líšia veľkosťou, tvarom, farbou a chuťou – od sladkých po veľmi pikantné.
Papriky sú výživovo bohaté a prinášajú množstvo zdravotných výhod, ako sú:
Výživné hodnoty: Paprika je zelenina bohatá na vitamíny (najmä vitamíny C, A, E a B6) a minerály (ako draslík, horčík a železo). Taktiež obsahujú vlákninu, bielkoviny a majú nízky obsah kalórií.
Antioxidanty: Papriky sú vynikajúcim zdrojom antioxidantov, ako sú vitamín C, beta-karotén a luteín, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi.
Podpora imunitného systému: Vysoký obsah vitamínu C v paprikách podporuje imunitný systém a pomáha telu bojovať proti infekciám.
Zdravie očí: Papriky obsahujú luteín a zeaxantín, dva antioxidanty, ktoré sú dôležité pre zdravie očí a môžu pomôcť znižovať riziko vzniku katarakty a makulárnej degenerácie.
Zdravie srdca: Papriky sú zdrojom draslíka, ktorý môže pomôcť regulovať krvný tlak a podporuje zdravie srdca.
Prevencia rakoviny: Niektoré štúdie naznačujú, že antioxidanty a ďalšie fytochemikálie obsiahnuté v paprikách môžu mať protirakovinové účinky a pomáhajú znižovať riziko vzniku niektorých druhov rakoviny.
Kontrola hmotnosti: Nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny v paprikách môžu pomôcť pri kontrole hmotnosti a udržiavať zdravú hmotnosť.
Papriky môžete konzumovať surové, varené, dusené alebo pečené. Sú skvelým doplnkom do šalátov, omáčok, polievok, plnených paprík alebo ako súčasť rôznych pokrmov z celého sveta.
Cuketa
Cuketa (Cucurbita pepo), tiež známa ako zelená tekvica alebo zucchina, je druh zeleniny patriaci do čeľade Cucurbitaceae, spolu s tekvicami, melónmi a uhorkami. Cuketa je pôvodom z oblasti Strednej a Južnej Ameriky, ale dnes sa pestuje po celom svete. Je to nízkokalorická zelenina s množstvom vitamínov, minerálov a antioxidantov.
Cuketa prináša množstvo zdravotných výhod, ako sú:
Výživné hodnoty: Cuketa je bohatá na vitamíny (najmä vitamíny C, A, K a B6) a minerály (ako draslík, horčík a mangan). Taktiež obsahuje vlákninu, bielkoviny a má nízky obsah kalórií.
Antioxidanty: Cuketa obsahuje antioxidanty, ako sú vitamín C, beta-karotén a luteín, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi.
Zdravie srdca: Vysoký obsah vlákniny a draslíka v cukete môže pomôcť znižovať hladinu cholesterolu v krvi a regulovať krvný tlak, čím podporuje zdravie srdca.
Zdravie tráviaceho systému: Cuketa je bohatá na vlákninu, ktorá podporuje zdravie tráviaceho systému a môže pomôcť udržiavať zdravú črevnú flóru.
Podpora imunitného systému: Vysoký obsah vitamínu C v cukete podporuje imunitný systém a pomáha telu bojovať proti infekciám.
Zdravie očí: Luteín a zeaxantín, dva antioxidanty obsiahnuté v cukete, sú dôležité pre zdravie očí a môžu pomôcť znižovať riziko vzniku katarakty a makulárnej degenerácie.
Kontrola hmotnosti: Nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny v cukete môžu pomôcť pri kontrole hmotnosti a udržiavať zdravú hmotnosť.
Cuketu môžete konzumovať surovú, varenú, dusenú alebo pečenú. Je to všestranná zelenina, ktorú môžete použiť v rôznych receptoch, ako sú polievky, šaláty, omelety, cuketové rezance (zoodles) alebo cuketové placky.
Mrkva
Mrkva (Daucus carota) je druh zeleniny patriaci do čeľade Apiaceae. Pochádza z Eurázie, ale dnes sa pestuje po celom svete. Mrkva je známa svojou oranžovou farbou, hoci existujú aj odrôd s inými farbami, ako sú fialová, žltá, červená a biela. Je to výživovo bohatá zelenina s množstvom vitamínov, minerálov a antioxidantov.
Mrkva prináša množstvo zdravotných výhod, ako sú:
Výživné hodnoty: Mrkva je bohatá na vitamíny (najmä vitamíny A, K, C a B6) a minerály (ako draslík, horčík a vápnik). Taktiež obsahuje vlákninu, bielkoviny a má nízky obsah kalórií.
Antioxidanty: Mrkva je vynikajúcim zdrojom beta-karoténu, ktorý sa v tele mení na vitamín A. Taktiež obsahuje ďalšie antioxidanty, ako sú luteín a zeaxantín, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi.
Zdravie očí: Vysoký obsah beta-karoténu, luteínu a zeaxantínu v mrkve pomáha podporovať zdravie očí a môže znižovať riziko vzniku katarakty a makulárnej degenerácie.
Zdravie srdca: Vysoký obsah vlákniny a draslíka v mrkve môže pomôcť znižovať hladinu cholesterolu v krvi a regulovať krvný tlak, čím podporuje zdravie srdca.
Podpora imunitného systému: Vysoký obsah vitamínu C v mrkve podporuje imunitný systém a pomáha telu bojovať proti infekciám.
Kontrola hmotnosti: Nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny v mrkve môžu pomôcť pri kontrole hmotnosti a udržiavať zdravú hmotnosť.
Zdravie pokožky: Vitamín A, ktorý sa nachádza v mrkve, je dôležitý pre zdravie pokožky a môže pomôcť znižovať riziko akné a iných kožných problémov.
Mrkvu môžete konzumovať surovú, varenú, dusenú alebo pečenú. Je to všestranná zelenina, ktorú môžete použiť v rôznych receptoch.
Cibuľa
Cibuľa (Allium cepa) je druh zeleniny patriaci do čeľade Amaryllidaceae a rodu Allium, spolu s inými druhmi, ako sú cesnak, pažítka a šalotka. Cibuľa má silnú a štipľavú chuť a arómu, ktorá sa stáva jemnejšou a sladšou po tepelnom spracovaní. Cibuľa je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty.
Cibuľa prináša množstvo zdravotných výhod, ako sú:
Výživné hodnoty: Cibuľa je bohatá na vitamíny (najmä vitamíny C, B6 a ácido fólico) a minerály (ako draslík, horčík a vápnik). Taktiež obsahuje vlákninu, bielkoviny a má nízky obsah kalórií.
Antioxidanty: Cibuľa obsahuje antioxidanty, ako sú kvercetín, antocyaníny a sírové zlúčeniny, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi.
Zdravie srdca: Vysoký obsah vlákniny, draslíka a antioxidantov v cibuli môže pomôcť znižovať hladinu cholesterolu v krvi, regulovať krvný tlak a znižovať riziko srdcových ochorení.
Podpora imunitného systému: Vysoký obsah vitamínu C v cibuli podporuje imunitný systém a pomáha telu bojovať proti infekciám.
Zdravie tráviaceho systému: Cibuľa je bohatá na vlákninu a prebiotické zlúčeniny, ktoré podporujú zdravie tráviaceho systému a udržiavajú zdravú črevnú flóru.
Kontrola hmotnosti: Nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny v cibuli môžu pomôcť pri kontrole hmotnosti a udržiavať zdravú hmotnosť.
Prevencia rakoviny: Niektoré štúdie naznačujú, že antioxidanty a fytochemikálie obsiahnuté v cibuli môžu mať protirakovinové účinky a pomáhajú znižovať riziko vzniku niektorých druhov rakoviny.
Cibuľu môžete konzumovať surovú, varenú, dusenú alebo pečenú. Je to všestranná zelenina, ktorú môžete použiť v rôznych receptoch.
Rajčina
Rajčina (Solanum lycopersicum) je druh zeleniny patriaci do čeľade Solanaceae, spolu s inými druhmi, ako sú zemiaky, paprika a baklažán. Rajčina pochádza z oblasti Strednej a Južnej Ameriky, ale dnes sa pestuje a konzumuje po celom svete. Je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty.
Rajčina prináša množstvo zdravotných výhod, ako sú:
Výživné hodnoty: Rajčina je bohatá na vitamíny (najmä vitamíny C, A, K a B6) a minerály (ako draslík, horčík a vápnik). Taktiež obsahuje vlákninu, bielkoviny a má nízky obsah kalórií.
Antioxidanty: Rajčina je vynikajúcim zdrojom lykopénu, silného antioxidantu, ktorý pomáha chrániť bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi. Taktiež obsahuje ďalšie antioxidanty, ako sú vitamín C, beta-karotén a kvercetín.
Zdravie srdca: Lykopén a ďalšie antioxidanty v rajčine môžu pomôcť znižovať hladinu cholesterolu v krvi, regulovať krvný tlak a znižovať riziko srdcových ochorení.
Podpora imunitného systému: Vysoký obsah vitamínu C v rajčine podporuje imunitný systém a pomáha telu bojovať proti infekciám.
Zdravie pokožky: Vitamín A a C, ktoré sa nachádzajú v rajčine, sú dôležité pre zdravie pokožky a môžu pomôcť znižovať riziko akné a iných kožných problémov.
Kontrola hmotnosti: Nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny v rajčine môžu pomôcť pri kontrole hmotnosti a udržiavať zdravú hmotnosť.
Prevencia rakoviny: Niektoré štúdie naznačujú, že lykopén a ďalšie antioxidanty v rajčine môžu mať protirakovinové účinky a pomáhajú znižovať riziko vzniku niektorých druhov rakoviny, najmä prostaty, pľúc a žalúdka.
Rajčinu môžete konzumovať surovú, varenú, dusenú alebo pečenú. Je to všestranná zelenina, ktorú môžete použiť v rôznych receptoch.
Kel
Kel (Brassica oleracea var. acephala) je druh zeleniny patriaci do čeľade Brassicaceae, spolu s inými druhmi, ako sú kapusta, brokolica a karfiol. Kel sa pestuje a konzumuje po celom svete a je známy svojou vysokou výživovou hodnotou a zdravotnými výhodami.
Kel prináša množstvo zdravotných výhod, ako sú:
Výživné hodnoty: Kel je zelenina bohatá na vitamíny (najmä vitamíny K, A, C a B6) a minerály (ako draslík, horčík, vápnik a železo). Taktiež obsahuje vlákninu, bielkoviny a má nízky obsah kalórií.
Antioxidanty: Kel obsahuje antioxidanty, ako sú vitamín C, beta-karotén, kvercetín a kempferol, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi.
Zdravie srdca: Vysoký obsah vlákniny, draslíka a antioxidantov v keli môže pomôcť znižovať hladinu cholesterolu v krvi, regulovať krvný tlak a znižovať riziko srdcových ochorení.
Podpora imunitného systému: Vysoký obsah vitamínu C v keli podporuje imunitný systém a pomáha telu bojovať proti infekciám.
Zdravie kostí: Vysoký obsah vitamínu K a vápnika v keli podporuje zdravie kostí a môže pomôcť predchádzať osteoporóze.
Kontrola hmotnosti: Nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny v keli môžu pomôcť pri kontrole hmotnosti a udržiavať zdravú hmotnosť.
Prevencia rakoviny: Niektoré štúdie naznačujú, že antioxidanty a fytochemikálie obsiahnuté v keli môžu mať protirakovinové účinky a pomáhajú znižovať riziko vzniku niektorých druhov rakoviny.
Kel môžete konzumovať surový, varený, dusený alebo pečený. Je to všestranná zelenina, ktorú môžete použiť v rôznych receptoch, ako sú šaláty, polievky, šťavy, smoothies alebo ako prílohu k mäsu a iným jedlám.
Tekvica
Tekvica (Cucurbita) je druh zeleniny patriaci do čeľade Cucurbitaceae, spolu s inými druhmi, ako sú cukety, melóny a uhorky. Tekvica pochádza z Ameriky, ale dnes sa pestuje a konzumuje po celom svete. Tekvica je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty.
Tekvica prináša množstvo zdravotných výhod, ako sú:
Výživné hodnoty: Tekvica je bohatá na vitamíny (najmä vitamíny A, C a E) a minerály (ako draslík, horčík a vápnik). Taktiež obsahuje vlákninu, bielkoviny a má nízky obsah kalórií.
Antioxidanty: Tekvica obsahuje antioxidanty, ako sú beta-karotén, luteín a zeaxantín, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi.
Zdravie srdca: Vysoký obsah vlákniny, draslíka a antioxidantov v tekvice môže pomôcť znižovať hladinu cholesterolu v krvi, regulovať krvný tlak a znižovať riziko srdcových ochorení.
Podpora imunitného systému: Vysoký obsah vitamínu C v tekvice podporuje imunitný systém a pomáha telu bojovať proti infekciám.
Zdravie očí: Vitamín A a antioxidanty, ako sú luteín a zeaxantín, sú dôležité pre zdravie očí a môžu pomôcť znižovať riziko vzniku sivého a zeleného zákalu.
Kontrola hmotnosti: Nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny v tekvice môžu pomôcť pri kontrole hmotnosti a udržiavať zdravú hmotnosť.
Prevencia rakoviny: Niektoré štúdie naznačujú, že antioxidanty a fytochemikálie obsiahnuté v tekvice môžu mať protirakovinové účinky a pomáhajú znižovať riziko vzniku niektorých druhov rakoviny.
Tekvicu môžete konzumovať varenú, dusenú, pečenú alebo grilovanú. Je to všestranná zelenina, ktorú môžete použiť v rôznych receptoch, ako sú polievky, šaláty, prílohy, koláče alebo smoothies. Tekvicové semienka sú tiež bohaté na živiny.
Zelenina by mala byť súčasťou každého zdravého stravovacieho plánu. Je dôležité, aby sme zahrnuli rôzne druhy zeleniny do svojej stravy, aby sme získali rôzne vitamíny, minerály, vlákninu a antioxidanty. Konzumácia zeleniny môže pomôcť chrániť pred chorobami a zlepšovať celkové zdravie.
