Kyselina listová, známa tiež ako vitamín B9, je dôležitým vitamínom, ktorý hrá kľúčovú úlohu v mnohých biologických procesoch. Je zásadná pre syntézu DNA, opravu DNA a metyláciu DNA, rovnako ako pre tvorbu aminokyselín potrebných pre tvorbu bielkovín.
Definícia kyseliny listovej
Kyselina listová je vodou rozpustný vitamín B-komplexu. Má chemický vzorec C19H19N7O6 a jej názov pochádza z latinského slova “folium”, čo znamená “list”, odkazujúc na jej bohatý výskyt v listovej zelenine. V prírode sa vyskytuje v mnohých formách, známych ako foláty. Forma kyseliny listovej používaná v potravinových doplnkoch a obohatených potravinách sa nazýva kyselina pteroylmonoglutámová (folic acid).
História a objav kyseliny listovej
Kyselina listová bola prvýkrát identifikovaná v polovici 20. storočia ako dôležitý nutričný faktor. V roku 1931 objavila britská biochemička Lucy Wills v Indii látku (neskôr identifikovanú ako folát), ktorá bola dôležitá pre prevenciu anémie u tehotných žien. Táto látka sa nachádzala v droždí a listovej zelenine.
Oficiálne bola kyselina listová izolovaná, identifikovaná a chemicky opísaná v roku 1941. Počas nasledujúcich rokov bola jej chemická štruktúra podrobne študovaná a bola syntetizovaná v laboratóriu. Jej význam pre ľudské zdravie a vývoj bol postupne rozpoznaný, a tak sa stala súčasťou doporučenej dennej dávky (RDA) vitamínov v mnohých krajinách po celom svete.
Obsah
Chemická štruktúra kyseliny listovej
Kyselina listová je zložená z troch hlavných častí: pteridínového jadra, para-aminobenzoovej kyseliny (PABA) a glutamátu. Pteridínové jadro je zodpovedné za chemickú aktivitu kyseliny listovej a obsahuje dve dusíkaté atómy. PABA je pripojená k jadru pteridínu a glutamát je pripojený k PABA. Ďalšie glutamátové zvyšky môžu byť pripojené polygamačne, aby vytvorili reťazec, ktorý je dôležitý pre biologickú aktivitu folátov v tele.
Procesy syntézy kyseliny listovej v laboratóriu a v prírode
Kyselina listová je produkovaná v prírode prostredníctvom mikroorganizmov a rastlín. V týchto organizmoch je syntéza kyseliny listovej zložitým procesom, ktorý zahŕňa rad reakcií katalyzovaných enzýmami.
Na druhej strane, priemyselná syntéza kyseliny listovej v laboratóriu je zložitý proces, ktorý si vyžaduje presné podmienky a prísne riadenie. Hlavné kroky priemyselnej syntézy kyseliny listovej zahŕňajú reakciu pteridínu s para-aminobenzoovou kyselinou a následné pridanie glutamátu.
Vďaka svojej biologickej dôležitosti a širokému použitiu v potravinárskom a farmaceutickom priemysle sa výroba kyseliny listovej stala významnou oblasťou priemyselnej biotechnológie.
Úloha kyseliny listovej v metabolizme
Kyselina listová hraje kľúčovú úlohu v mnohých metabolických procesoch. Jej najdôležitejšou funkciou je jej úloha ako koenzým v syntéze a oprave DNA a RNA. Je nevyhnutná pre správne fungovanie procesu replikácie DNA a je zásadná pre tvorbu nových buniek.
Kyselina listová je tiež nevyhnutná pre prevod homocysteínu na metionín, proces, ktorý je dôležitý pre správne fungovanie metabolizmu aminokyselín. Ak je hladina kyseliny listovej v tele nízka, môže to viesť k hromadeniu homocysteínu, čo je spojené s rizikom vzniku srdcových ochorení.
Dôležitosť kyseliny listovej pre rast a vývoj buniek
Kyselina listová je zásadná pre rast a vývoj buniek, pretože je kľúčová pre proces replikácie a delenia buniek. Bez dostatočného množstva kyseliny listovej sa nové bunky nemôžu správne vytvárať a deliť.
Táto funkcia je obzvlášť dôležitá počas rýchlych fáz rastu, ako sú tehotenstvo a detstvo. Kyselina listová je nevyhnutná pre správny vývoj embrya, najmä pre správnu tvorbu neurálnej trubice, z ktorej sa vyvíja mozog a chrbtica. Nedostatok kyseliny listovej počas tehotenstva je spojený s vysokým rizikom vývojových defektov, najmä neurálnej trubicovej vady, známej ako spina bifida.
Aj v dospelosti je kyselina listová dôležitá pre tvorbu červených a bielych krviniek a pre udržanie zdravých buniek kože, vlasov a tráviaceho systému.
Účinky kyseliny listovej na ľudské zdravie
Kyselina listová má mnoho dôležitých účinkov na ľudské zdravie. Hlavnou úlohou kyseliny listovej je podpora zdravého rastu a vývoja buniek, čo zahŕňa syntézu a opravu DNA a produkciu nových červených krviniek.
Kyselina listová je tiež kľúčová pre správny vývoj plodu počas tehotenstva. Nedostatok kyseliny listovej počas tehotenstva môže viesť k vývojovým defektom neurálnej trubice, ako je spina bifida. Preto je tehotným ženám často odporúčané užívať doplnky kyseliny listovej.
Existujú aj dôkazy, že kyselina listová môže pomôcť pri prevencii niektorých typov rakoviny, najmä rakoviny hrubého čreva a prsníka. Kyselina listová môže tiež pomáhať pri znížení rizika srdcových ochorení, podporujúc metabolizmus homocysteínu.
Potenciálne riziká spojené s nedostatkom alebo nadbytkom kyseliny listovej
Nedostatok kyseliny listovej môže viesť k anémii, pri ktorej telo nemá dostatok červených krviniek na prenos kyslíka. Ďalšie príznaky nedostatku kyseliny listovej môžu zahŕňať únavu, slabosť, zápal jazyka, stratu chuti do jedla a rôzne problémy s trávením.
Na druhej strane, nadmerný príjem kyseliny listovej z doplnkov stravy môže spôsobiť problémy. Môže maskovať príznaky nedostatku vitamínu B12, čo môže viesť k vážnym neurologickým poškodeniam. Ďalšie potenciálne riziká spojené s nadmerným príjmom kyseliny listovej môžu zahŕňať rušenie imunitného systému a zvýšené riziko niektorých typov rakoviny. Výskum v tejto oblasti je však stále prebiehajúci a konečné závery ešte neboli urobené.
Potraviny bohaté na kyselinu listovú
Kyselina listová sa nachádza v mnohých potravinách, najmä v zelených listových zeleninách, ako je špenát a kel. Ďalšie dobré zdroje zahŕňajú obilniny obohatené o kyselinu listovú, strukoviny (vrátane šošoviek a fazule), ovocie (najmä citrusové plody a banány), hovädzie pečeň, avokádo a vajcia.
Doporučený denný príjem kyseliny listovej
Doporučený denný príjem kyseliny listovej sa môže líšiť v závislosti od veku, pohlavia a špecifických potrieb, ako je tehotenstvo. Podľa Úradu pre diétne doplnky Národných zdravotníckych inštitútov USA je pre dospelých mužov a ženy doporučený denný príjem 400 mikrogramov. Pre tehotné ženy sa odporúča denný príjem 600 mikrogramov a pre dojčiace ženy 500 mikrogramov.
Doplnky kyseliny listovej a ich použitie
Doplnky kyseliny listovej sú široko dostupné a môžu byť užitočné pre ľudí, ktorí majú problémy s dostatkom kyseliny listovej z potravín, vrátane tých, ktorí majú určité zdravotné problémy alebo ženy,ktoré sú tehotné. Doplnky sú často dostupné v forme tabletiek alebo kapsúl a môžu byť kombinované s inými vitamínmi a minerálmi.
Je dôležité diskutovať o použití doplnkov kyseliny listovej s lekárom alebo iným zdravotníckym odborníkom, pretože nadmerný príjem môže viesť k určitým zdravotným problémom. Je tiež dôležité pamätať na to, že doplnky by mali dopĺňať stravu, nie nahradiť zdravé jedlo.
Záver
Kyselina listová, tiež známa ako vitamín B9, je esenciálny vitamín, ktorý je nevyhnutný pre mnoho funkcií v ľudskom tele. Má kľúčovú úlohu v syntéze DNA a RNA, vytváraní nových buniek a prevode homocysteínu na metionín.
Kyselina listová je nevyhnutná pre zdravý rast a vývoj plodu počas tehotenstva a jej nedostatok môže viesť k vývojovým defektom. Taktiež môže pomáhať pri prevencii niektorých typov rakoviny a srdcových ochorení.
Zdroje kyseliny listovej zahŕňajú zelené listové zeleniny, obilniny obohatené o kyselinu listovú, strukoviny, ovocie, hovädziu pečeň, avokádo a vajcia. Pre niektorých ľudí môžu byť užitočné doplnky kyseliny listovej.
Budúce smerovanie výskumu kyseliny listovej
Aj keď je kyselina listová dobre skúmaná v kontexte jej úlohy v metabolizme a vývoji plodu, stále existuje priestor pre ďalší výskum. Niektoré budúce oblasti záujmu môžu zahŕňať podrobnejšie skúmanie vzťahu medzi kyselinou listovou a rizikom vzniku určitých typov rakoviny, ako aj možné účinky nadmernej konzumácie kyseliny listovej.
Kým sa odporúča užívanie doplnkov kyseliny listovej pre tehotné ženy, existujú aj otázky týkajúce sa optimálneho množstva kyseliny listovej pre rôzne populácie a v rôznych situáciách. Tieto a ďalšie otázky budú pravdepodobne predmetom ďalšieho výskumu.
Referencie a zdroje informácií
