Microgreens

Microgreens sú malé, mladé rastliny, ktoré sa zbierajú tesne po vyklíčení prvého páru pravých listov. Sú to vlastne veľmi mladé verzie rôznych druhov zeleniny, byliniek a iných rastlín. Tieto miniatúrne zelené rastliny sa považujú za výživné a majú často silnejšiu chuť v porovnaní s ich dospelými formami.

Výhodou microgreens je, že ich možno pestovať doma na malom priestore, napríklad na parapete. Sú známe vysokým obsahom vitamínov, minerálov a antioxidantov. Medzi populárne druhy microgreens patria mladé rastliny redkvičky, špenátu, rukoly, bazalky, hrachu, brokolice a iné. Často sa používajú v gastronómii na dekoráciu a dochutenie jedál vďaka svojej sviežej chuti a estetickému vzhľadu.